Для приготовления лапши потребуется (на 6 порций):
455 гр теста, 15 гр свежего чабреца (нарезанного), 30 мл оливкового масла, 455 гр грибов нарезанных, 1 зубчик чеснока, 30 гр муки, 1 гр имбиря, 120 гр готового куриного мяса (нарезанного), 500 мл сливок нежирных, 25 гр свежей петрушки (нарезанной), 4 гр соли, 3 гр перца чёрного грубого помола.
Тесто нарезают на лапшу, которую отваривают в двух лирах воды и откидывают на дуршлаг.
Для приготовления соуса необходимо разогреть на сковородке 2 столовых ложки оливкового масла и обжарить в нем одну нарезанную луковицу и один измельченный зубчик чеснока. После чего добавить 455 грамма нарезанных грибов, 1 столовую ложку свежего чабреца, четверть чайной ложки имбиря и жарить все в течение 5 минут, не накрывая крышкой. Затем необходимо добавить 2 столовые ложки муки и пассировать еще 1 минуту. Влить 500 мл нежирных сливок и варить до образования густой однородной массы.
Готовую лапшу и соус смешать со 120 граммами готового мяса курицы, добавить 0,5 стакана нарезанных листьев петрушки. Солить и перчить по вкусу. Разложить готовое блюдо по тарелкам, украсив зеленью.
Говяжий бульон.
Для приготовления 1-1,5 литров бульона потребуется:
1кг свежих говяжьих костей, четверть стакана масла оливкового, 2,5 литра питьевой воды, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 1 веточка гарни, 1 чайная ложка соли.
Говяжьи кости, смазав оливковым маслом, поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Кости запекаются до образования золотистой корочки в течение одного часа. После чего переложить кости в толстостенную кастрюлю и залить водой.
Добавить к костям крупно нарезанные сельдерей, морковь, лук, а также связку гарни и соль. Варить на медленном огне в течение 3-4 часов, не забывая снимать пену. После окончания варки необходимо отделить мясо от костей и процедить бульон через марлю или сито. После того как бульон остынет, снимите с поверхности образовавшийся жир и выдержите готовый бульон в холодильнике в течение суток. Бульон можно использовать в качестве основы для супов и всевозможных соусов.
: 
: